ディル
イノンド
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
| ?イノンド | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 イノンド |
||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 学名 | ||||||||||||||
| Anethum graveolens L. | ||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||
| イノンド | ||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||
| Dill |
イノンド（蒔蘿、Anethum graveolens）はセリ科の一年草。英名はディル (dill)。種子や葉を香味料や生薬として用いる。
イノンド属 (Anethum) に属する唯一の種であるが、稀にカワラボウフウ属 (Peucedanum) に分類されることもある。西南アジアから中央アジアが原産。成長すると高さ40-60cmに達し、細い茎には細かく裂開した柔らかな葉が互生する。成長した葉は長さ10-20cm、幅1-2mmほどとなる。花は白か黄色で、2-9cmほどの小さな繖形花序をつくる。種子は長さ4-5mm、厚さ1mmほどで、直線またはやや湾曲した形をしており、表面は縦方向に波状のうねりをもつ。
英名 (dill) はノルウェー語またはアングロサクソン語で「なめらかな」あるいは「あやす」を意味する言葉「dylle」に由来すると考えられており、これはこの植物が駆風薬として痛みを和らげる作用を持つためである。
用途
イノンドは薬草として古くからヨーロッパ・北アフリカ・アジアで栽培されてきた。5000年前にはエジプトの医師に使用されており、またイギリスにあるローマ時代の廃墟からもその痕跡が見つかっている。また、中世には魔術を防ぐ効果があるとも考えられていた。
イノンドはセム系言語では「シュビット」と呼ばれており、タルムードには十分の一税をイノンドの種子、葉、または茎で支払うことと命じた箇所がある。新約聖書にはパリサイ人がイノンドで税を支払っていたことを記述する場面がある（「マタイによる福音書」23章23節）。
シダ状の葉にはキャラウェイのような芳香があり、今日でも香草として、グラヴラクス（酢漬けの鮭）、ボルシチなどのスープ、ピクルスなど、様々な料理に使用されている。ただし、イノンドの葉は乾燥するとすぐに香りが失われてしまうため、新鮮なうちに使用する必要がある。
種にも強い香りと味があり、スパイスとしてカレーやピクルスなどに使用する。また、種は薬用としても使用される。
栽培
栽培には熱い夏と高い日射量を必要とし、一部が日陰になるだけでも収穫量は減少する。肥沃で水はけの良い土地を好む。フェンネルとは交雑しやすいため、繁殖用に種子を目的として栽培するものは互いに近くで栽培するべきではない。
種のほか苗も市販されているが移植を嫌う性質があるので、種から育てる方が望ましいとされている。したがって種をまく際も育苗ポットなどではなく露地やプランター･鉢などに直まきする。筋蒔きし、発芽後に間引く。草丈が15~20cmになると支柱立てや株元への土寄せで株が倒れるのを防ぐ。耐寒性があるので冬越しも可能だが霜には注意すること。
種を収穫するときは、種が熟成しはじめたら花頭を茎から切り取り、紙袋に上下逆に入れて乾燥した暖かい場所に一週間ほど置く。茎から離れた種は密閉容器に保存する。種子は3年から10年は生育可能である。
イノンド
670円（税込み、送料別）
魚のハーブと呼ばれよく魚料理に使われます。鮭のマリネ、ムニエル、えびのサラダやポテトサラダなどによく使われます。?[別名]いのんど(イノンド) ジーラ
160円（税込み、送料別）
きゅうりとの相性がよく、ディルピクルス（ディル風味のきゅうりの酢漬け）に使用されるので有名です。?すっきりした甘い香りとほのかな苦味は、酢漬けの香味づけにぴったりです。粒のまま、きゅうりなどと一緒に漬け汁にひたして・・。その他加熱する料理には、火から降ろす直前に加えると香りが失われません。ボル…
200円（税込み、送料別）
【特長】●和名をイノンドといいます。●70?100cmに成育するセリ科の一年草です。●蒔き時：3月下旬?6月、9?10月[栽培のポイント]本葉4?5枚で1本立ちにします。肥料は苦土石灰と化成肥料を元肥に施します。[利用法]エキゾチックな香とかすかな辛味を持ち、魚料理には欠かせません。種子には不眠や頭痛、動脈硬化予防に役…
メディカルアロマといえば、このケモタイプ精油。ディル 10ml
4620円（税込み、送料別）
甘くスペアミント様の清々しい独特の香り。心を落ちつかせ安心感を与えます。 精油名 ディル 別名：イノンド 学名 Anethum graveolens (Fr) 科名 セリ科 蒸留部位 種子 主な産地 フランス、ハンガリー 蒸散速度 トップノート（低） 香りの特徴 刺激的 ★★★ 印象的 ★★★ 清涼感 ★★★ 甘味感 ★★★★ 香…
【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 ディルシード（イノン
1400円（税込み、送料別）
内容量：1000g原産国：インド原材料：ディルシード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、…
アロマオイル【10%OFF】プラナロム精油（エッセンシャルオイル）
4158円（税込み、送料別）
清々しい甘さのなかに苦味を含む、フレッシュな香り。心を落ち着かせて安心感を与えます。異名称：イノンド●精油名：ディル●学名：Anethum graveolens (Fr) (10ml)●科名：セリ科●蒸留部位：種子●主な産地：フランス、ハンガ●蒸散速度：トップノート（低）●相性の良い精油：フェンネル、キャラウェイ、ペパーミント●禁忌ま…
3150円（税込み、送料別）
内容量：500g原産国：アメリカ原材料：ディルウィード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ…
【F対象商品12点購入で送料無料】ディルシード（イノンド）【100
400円（税込み、送料別）
内容量：100g原産国：インド原材料：ディルシード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エ…
【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 ディルシードパウダー
1400円（税込み、送料別）
内容量：1000g原産国：インド原材料：ディルシード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、…
【F対象商品12点購入で送料無料】ディルシードパウダー（イノン
400円（税込み、送料別）
内容量：100g原産国：インド原材料：ディルシード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エ…
【F対象商品12点購入で送料無料】ディルウィード（アネット・イ
420円（税込み、送料別）
内容量：100g原産国：アメリカ原材料：ディルウィード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ…
5500円（税込み、送料別）
内容量：1000g原産国：アメリカ原材料：ディルウィード形態：袋入り賞味期限：300日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地：地中海沿岸、インド 生産地：インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナ…
840円（税込み、送料別）
インド料理でよくつかわれるハーブです。このディルシードはニンニク料理の後などに、お口のにおいを消してくれます。インドのレストランで、レジのところにあるのがこのディルかフェンネル。カレー料理の後にお口にポイッ。お口のエチケットです。
