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オオバゲッキツ

オオバゲッキツ

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カレーリーフ から転送)

?オオバゲッキツクロンキスト体系

オオバゲッキツ

分類

植物界 Plantae
被子植物門 Magnoliophyta
双子葉植物綱 Magnoliopsida
ムクロジ目 Sapindales
ミカン科 Rutaceae
ゲッキツ属 Murraya
オオバゲッキツ M. koenigii

学名
Murraya koenigii

(L.) Sprengel

和名
南洋山椒(なんようさんしょう),

大葉月橘(おおばげっきつ)

英名
Curry Tree

オオバゲッキツ(大葉月橘、学名Murraya koenigiiシノニムChalcas koenigii)は、ミカン科の木本。別名カレーツリーで、その葉はカレーリーフ(curry leaf)と呼ばれる。インド原産。香辛料として用いられる。種小名は植物学者ヨハン・ゲルハルト・ケーニヒ(Johann Gerhard König)にちなむ。

常緑の低木または高木で、成長すると高さ4〜6m、は直径40cmほどになる。は奇数羽状複葉で11〜21枚の小葉はそれぞれ長さ2〜4cm、幅1〜2cm、ふちに細かい鋸歯がある。は白く小さい。小粒の黒いがなるがに毒がある。

葉はスパイシーな香味をもち、インド(特に南インド)やスリランカで料理の香り付けとして用いられる他、インド系移民の多いマレーシアなどでも、南インド系の料理に用いられる。葉は乾燥させると香りが弱まるため、普通は生のまま、小葉を他の香辛料や小粒の豆類と油で炒めて用いる他、サーンバールラッサムの味付けに用いる香辛料粉末にも配合する。また、葉・樹皮は強壮作用をもつ。